Bata as claras em neve com uma pitada de sal, adicione as gemas e bata bem.
Junte o acúcar devagar e bata bem.
Coloque a farinha, aos poucos, o leite e a margarina.
Bata até ficar uma mistura homogênea.
Junte o fermento e mexa bem.
Coloque na forma de furo central (forma de pudim) sobre a calda e o coco.
Asse em forno pré - aquecido, por uns 40 minutos, o tempo varia de forno para forno.
Tire do forno e desenforme.
Derreter o açúcar.
Coloque a água e deixe no fogo até formar uma calda.
Coloque na forma e deixe esfriar 5 minutos.
Junte coco ralado a gosto sobre toda a calda.
Reserve.