Bata os ovos até ficarem homogêneos, acrescente o sal.
Coloque as cenouras raladas e adicione a farinha, aos poucos, tomando cuidado para nao engrossar muito (deve ter a consistência para se pingar).
Frite os bolinhos, colocando - os no óleo já quente, utilizando - se de uma colher de sopa.
Quando dourados, retire - os da panela e escorra no papel toalha.