Bata as claras em neve com metade do açúçar e separe.
Bater as gemas com o açúçar restante até ficar uma massa clarinha.
Misture o leite quente e mexa bem.
Acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento.
Colocar em forma retangular untada e polvilhada com farinha de trigo.
Jogar os pedaços de goiabada aleatoriamente no bolo.
Cobrir com as rodelas de banana e polvilhar com açúcar e canela a gosto.
Levar para assar, por mais ou menos, 40 minutos ou até que enfiando o palito no bolo ele saia seco.