Descasque a moranga e corte em pequenos cubinhos.
Leve ao fogo com o tempero verde picado em um pouquinho de água, pois a moranga solta um caldinho.
Cozinhe até a água secar.
Depois de esfriar, coloque o queijo ralado, a noz - moscada e o pão amassado.
Reserve.
Misture bem a farinha e os ovos com as mãos.
Se precisar, pode acrescentar um pouquinho de água, para dar liga.
Depois de estar homogênea, estique a massa com um rolo e faça quadradinhos de aproximadamente 10 cm.
E coloque uma colher de recheio dentro de cada um.
Dobre como um envelope e feche as pontas com a ajuda de um garfo.
Cozinhe por cerca de 15 minutos e cubra com o molho de sua preferência.