Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas (se quiser use um ralador ou mandoline para que fiquem todas com a mesma espessura).
Leve uma frigideira grande com bastante óleo ao fogo alto para esquentar.
Frite as rodelinhas sem deixar dourar demais pois amargam.
Retire as batatas com uma escumadeira e coloque sobre um recipiente com papel-toalha.
Tempere com sal e sirva a seguir.