Em uma vasilha, misture a farinha de trigo com o fermento seco.
Acrescente o restante dos ingredientes e sove bem por 10 minutos ou até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar por 2 horas.
Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio.
Divida a massa e o recheio em quatro partes iguais e reserve.
Abra cada parte da massa numa superfície lisa e polvilhada com farinha.
Recheie cada um e enrole como rocambole, formando filões.
Deixe descansar por mais 15 minutos.
Pincele com a gema.
Leve ao forno pré - aquecido, alto (200º) , por aproximadamente 20 minutos ou até ficar bem douradinho.