Cozinhe o macarrão com sal e um fio de óleo para que não grude, de forma que fique al dente (de forma que não fique muito cozido) escorra e reserve.
Cozinhe a cenoura, a batata e o brócolis, de preferência no vapor para que conserve melhor as vitaminas, também de forma que fique al dente.
Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola de cabeça até ficar dourada, acrescente o alho.
Junte os camarões, tempere com o sal e a pimenta e refogue mais um pouco.
Antes de desligar o fogo, acrescente os legumes, a salsa, a cebolinha e o orégano, até misturar com o refogado.
Em um refratario fundo, misture o macarão com o preparado e sirva a seguir.