Misture a azeitona e o manjericão ao cream cheese formando um patê.
Reserve.
Aqueça o azeite e doure levemente as rodelas de beringela.
Deixe esfriar.
Monte o canapê dispondo: sobre cada rodela de pão uma rodela de beringela e uma colher (sobremesa) do patê.
Cubra com rodelas de salame italiano.