Escolha e lave bem a fava.
Dê uma aferventada de 5 minutos e troque a água.
Cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos.
Em uma panela de barro grande, frite o bacon.
Refogue o alho socado com sal e a cebola.
Junte a fava com o caldo e deixe ferver.
Adicione algumas folhas de louro, o colorau e o caldo de bacon.
Enquanto isso, dê uma aferventada nas lingüiças picadas para tirar um pouco da gordura e descarte a água.
Refogue o lombo partido em cubos junto com a costelinha e deixe cozinhar por 20 minutos na panela de pressão.
Junte às favas já bem cozidas as carnes e lingüiças.
Deixe apurar o sabor, com o cuidado de não deixar desmanchar os grãos.
Sirva com um bom molho de pimenta e arroz branco.