Refogue o frango.
Em outra panela, cozinhe a mandioca em água.
Desfie o frango e coloque em uma vasilha grande com o caldo do cozimento.
Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco.
À parte, bata os tomates no liquidificador.
Coloque em uma panela, junte a mandioca, o frango, os demais ingredientes e deixe ferver.
Sirva acompanhado de arroz branco.