Cozinhe as batatas e bata no liquidificador, junto com as cebolas, duas colheres de manteiga e o sal a gosto, até virar um purê e separe.
Corte a lingüiça calabresa em rodelas e frite numa frigideira ao seu gosto.
Unte uma forma refratária média, com o restante da manteiga.
Espalhe o purê na forma, depois uma camada de lingüiça, outra com a mussarela, outra com a lingüiça e por fim com a mussarela.
Cubra a mussarela com o presunto, o queijo ralado e o orégano.
Leve ao forno pré - aquecido, até gratinar.
Sirva com arroz e salada.