Em uma bacia grande coloque a farinha, os açúcares, o sal e a manteiga gelada.
Esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
Acrescente os demais ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa pronta gelar por 30 minutos.
Forre forminhas próprias.
Fure o fundo da massa com um garfo.
Asse em forno pré-aquecido à 180º até dourar, por aproximadamente 40 minutos.
Em uma panela grande, coloque o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo, o amido de milho e misture ate ficar homogêneo.
Adicione o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme firme e brilhante.
Acrescente a manteiga e deixe esfriar completamente.
Bata o creme rapidamente na batedeira.
Adicione os aromas e monte as tortinhas.
Utilizando uma espátula, aplique no fundo das casquinhas assadas e frias uma porção do creme pâtissier classic, dando o formato de uma pequena pirâmide.
Distribua quatro metades de morangos.
Finalize com o brilho de cobertura e o xerém de caju triturado em toda a volta.