Em uma batedeira, bata as claras em ponto de neve.
Sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma.
Acrescente o açúcar peneirado, aos poucos, ainda batendo.
Pare de bater.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture levemente.
Acrescente o fermento.
Coloque a mistura em uma forma untada e asse por aproximadamente 25 minutos.
Em um panela, em fogo baixo, acrescente a manteiga, o creme de leite e o chocolate ou achocolatado em pó.
Vá mexendo até começar a desgrudar do fundo, ou até ficar bem cremoso.
Reserve.
Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de leite condensado e cubra com água, tampe a panela.
Quando pegar pressão deixe por mais 20 minutos.
Retire a lata e deixe esfriar.
Despeje o leite condensado em um recipiente e acresente a clara em neve.
Misture levemente até ficar homogêneo.
Reserve.
Recheio de coco:
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, e o coco ralado.
Mexa até desgrudar do fundo da panela.
Reserve.
Corte o bolo em três partes para rechear.
Coloque o recheio de coco e outra parte do bolo por cima.
Coloque o doce de leite e cubra com outra camada de bolo.
Cubra o bolo com o recheio de chocolate.
Leve a geladeira.
Sirva gelado.
Para o recheio de doce de leite, é importante que o leite condensado seja em lata.