Retire as cascas da cenoura e pique em pedaços pequenos.
Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificar, exceto a farinha de trigo e o fermento.
Deixe batendo até dissolver a cenoura, aproximadamente 2 minutos.
Despeje em uma vasilha e misture com a farinha de trigo.
Em seguida, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
Unte uma forma, pode ser aquela com o furo no meio ou uma quadrada.
Despeje a massa e deixe assar em fogo médio por aproxidamente 35 minutos, espete um palito e se ele sair limpo o bolo está pronto.
Para a cobertura, misture o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, quando começar a desgrudar da panela, está pronto.
Despejar sobre o bolo em seguida.