Corte as verduras em pedaços bem pequenos e prepare um vinagrete com pouquíssimo caldo.
Corte a carne seca em cubos pequenos. (2cm).
Coloque para ferver por 5 minutos para retirar boa parte do sal.
Doure a ½ cebola picadinha e pedaços pem pequenos em 2 colheres de manteiga e frite a carne seca a seu modo (bem sequinha ou ao ponto)
Cozinhe o feijão verde por 10 minutos de fervura alta, escorra toda a água, e passe este feijão numa manteiga derretida com ½ cebola picadinha em pedaços pequenos.
Arrume o prato com cada seção separadamente ? carne ? feijão ? vinagrete.
Daí vem o nome de arrumadinho.
Cubra tudo com farinha de mandioca de modo que fique visível o que há por baixo.
Espalhe coentro ou salsa em cima desta farinha.