Bata na batedeira, as gemas e o açúcar até ficar claro.
Misture a manteiga..
Ainda batendo, coloque o leite, a farinha de trigo, as claras em neve e o fermento em pó.
Coloque as ameixas em uma panela com o açúcar.
Cubra com água e mexa até formar uma calda.
Deixe esfriar.
Unte e enfarinhe uma forma de buraco com 25cm de diametro.
Coloque as maçãs cortadas, em pé.
Despeje em cima das maçãs a calda fria.
Despeje a groselha e em cima da groselha a massa de bolo.
Asse em forno médio à 180° por aproximadamente 30 minutos.