Bata no liquidificador o óleo e os ovos.
Acrescente o açúcar, as cascas das maçãs e bata bem.
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a canela, o sal, o fermento e as maçãs cortadas em pedaços bem pequenos.
Junte as duas misturas até que fiquem com uma aparência homogênea.
Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré - aquecido por cerca de 30 minutos.
Decore com açúcar e canela.