Frite a carne moída com o óleo e o alho amassado.
Coloque o molho de tomate, o pimentão, o milho verde, cheiro verde, um pouco de água, o sal, e uma pitada de açúcar.
Deixe ferver por alguns minutos.
Quando formar um molho bem consistente, forre uma forma com um pouco de molho.
Abra a massa dos canelones, e recheie com molho.
Enrole os canelones com o molho dentro.
Coloque na forma que está com um pouco de molho.
Cubra com o restante do molho e a mussarela.
Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.