Limpar o feijão fradinho e lavar.
Não deixar o feijão de molho.
Cozinhar em panela de pressão cheia de água, com sal, alho, cebola picadinha e 2 folhas de louro.
Cozinhar o feijão por 15 minutos na pressão.
Colocar o bacalhau de molho para dessalgar.
Ferver durante 30 minutos.
Esfriar e desfiar em posta médias.
Depois de cozinhar o feijão escorrer a água e esperar esfriar.
Colocar o feijão junto com o bacalhau desfiado em um refratário grande.
Misturar o coentro picadinho a azeitona preta e bastante azeite.
Servir frio com arroz branco.