Cozinhe os ovos e retire a casca.
Reserve.
Retire dos bifes o excesso de gordura.
Enrole cada bife em cada ovo reservado.
Prenda com os palitos ou com a linha de costura fazendo com que fiquem bem presos.
Frite em uma panela a cebola e o alho com o azeite.
Coloque os bifes da mesma maneira que faz o bife a rolê.
Coloque em panela de pressão com água suficiente para cobrir os bifes enrolados.
Cozinhe em panela de pressão.
Controle a quantidade da água até que os rolos estejam macios e devidamente cozidos.
Retire do fogo.
Deixe esfriar.
Retire os palitos e corte as linhas.
Corte ao meio ou em três partes.
Volte à panela.
Acrescente os tomates sem cascas cortados em pedaços bem pequenos.
Deixe o tomate apurar o caldo.
Sirva com arroz e purê de batatas.