Em um processador, processe a salsinha, a hortelã e o pimentão.
Reserve.
Tempere a carne com seu tempero favorito e adicione a ela a zátar e a pimenta síria.
Junte os dois tipos de carne, o ovo e o limão.
Leve a carne ao processador.
Adicione a salsinha misturada com a hortelã e o pimentão.
Processe tudo novamente para dar mais consistência.
Deixe a carne descansar algum tempo para o tempero fixar.
Leve ao forno, frigideira ou faça espetinhos para colocar na churrasqueira.