Lave bem a couve - flor e coloque na panela com a manteiga.
Deixe cozinhar até ficar al dente.
Depois de cozida retire, coloque em um refratário e reserve.
Misture o tomate picado com o leite de coco, a mussarela, o presunto e o caldo de legumes.
Regue a couve - flor com essa mistura e leve ao forno por 20 minutos.
Retire e sirva com arroz.