Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure o alho.
Coloque a carne e doure os dois lados.
Adicione a água quente, o caldo de carne, o vinho e misture bem.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
Quando a carne estiver macia, retire e corte em fatias grossas.
Coloque a carne novamente na panela.
Acrescente o pimentão, o milho, as azeitonas e deixe ferver por 10 minutos.
Retire e coloque a carne na travessa.
Polvilhe salsinha e sirva.