Misture tudo e amasse até soltar das mãos.
Deixe descansar por 20 minutos para abrir.
Leve ao fogo numa panela o azeite, frite a cebola e coloque o restante, menos a mussarela e deixe refogar bem.
Espere esfriar bem e coloque pedacinhos de mussarela.
Abra a massa e recheie, por cima coloque fatias finas de mussarela para depois fechar.
Para que o recheio não entre em contato com a massa de cima.
Pincele com gema e leve ao forno pré - aquecido por 25 minutos no forno ou até dourar bem.