Coloque a ervilha para cozinhar, com água suficiente para cobri - las, em panela de pressão.
Cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão.
Enquanto a ervilha cozinha, esmague o alho e rale a cebola.
Esquentar uma panela média funda e adicionar a manteiga.
Quando a manteiga estiver derretida, acrescentar a cebola ralada e, após 2 minutos, acrescentar o alho esmagado.
Depois que a cebola e o alho estiverem levemente dourados, acrescentar o champignon.
Deixar refogar por 5 minutos, mexendo para não queimar.
Desligar o fogo e reservar.
Após ter cozido as ervilhas, batê - las no liquidificador com a água do cozimento.
Misturar a ervilha batida com o refogado de alho, cebola e champignon.
Levar novamente ao fogo.
Esperar ferver e acrescentar o creme de leite.
Mexer bem.
Acrescentar o queijo provolone.
Adicionar sal e pimenta - do - reino a gosto.