Molho bolonhesa (ragu)
Por tony corneiro

Ingredientes (6 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela larga, esquente bem o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho poró e a cenoura picada, de 3 a 5 minutos.

Passo 2 :

Acrescente a carne e cozinhe até começar a perder a cor vermelha.

Passo 3 :

Tempere com um pouco de sal, pimenta e noz - moscada.

Passo 4 :

Acrescente o leite e deixe evaporar.

Passo 5 :

Acrescente o vinho e deixe evaporar.

Passo 6 :

Acrescente o molho de tomate, a folha de louro, o extrato de tomate e uma pitada de açucar.

Passo 7 :

Misture.

Passo 8 :

Baixe o fogo, tampe e cozinhe por 2 horas

Passo 9 :

Acerte o tempero e sirva sobre espaguete ou talharim.

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