Misturar a canela em pó, a noz - moscada em pó e a pimenta jamaica em pó.
Usar na proporção de 1 colher de chá da mistura para 1 kg de carne moída.
Em uma frigideira, dourar com um pouco de óleo, uma cebola picada e um dente de alho amassado.
Temperar a carne com uma pitada do tempero de almôndega, uma pitada de cúrcuma, salsa picada e cebola e alho fritos.
Amassar bem para ligar a carne.
Fazer as bolas, apertando bem para não abrirem.
Colocar no molho.
Em uma panela com um pouco de óleo, dourar 1 cebola em rodelas, adicionar 1 pitada de açúcar, o tomate picado sem pele e sem semente.
Refogar.
Adicionar água suficiente para cobrir as almôndegas.
Colocar 1 pedaço de alho poró, 1 ramo de salsão, uma pitada de sal e um pouquinho de urucum.
Cozinhar em fogo baixo com a panela destampada até secar.
Regar com azeite português.
Deixar refogar um pouco e acrescentar água para formar o molho.
À parte, aferventar batata, vagem ou o legume desejado e colocar no molho das almôndegas.