Cozinhe a cenoura e a batata de forma que fiquem ao dente e em pedaços pequenos.
Reserve.
Molhe o flocão para preparar o cuscuz, cozinhe e reserve.
Coloque a carne de sertão para ferver para que tire o sal.
Em uma panela coloque a manteiga, e o azeite e deixe esquentar.
Acrescente um a um o bacon, a carne de sertão ( já sem sal e escorrida), a josefina, a cebola, o pimentão, o tomate, o caldo, a batata e a cenoura.
Quando tudo estiver bem recheado coloque o cuscuz, fazendo uma farofa.