Refogue o arroz com o óleo de oliva.
Cozinhe, acrescentando o vinho branco ao invés da água.
Em uma panela, despeje o pote de nata e em seguida o queijo gorgonzola.
Leve ao fogo em banho - maria até que o queijo derreta por completo.
Acrescente as pêras e cozinhe por mais 5 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, apague o fogo e acrescente a mistura.
Mexa de vagar.
Sirva imediatamente.