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Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar e acrescente a carne moída (frite bem até ficar coradinha).
Salgue, coloque a pimenta a seu gosto e a salsinha.
À parte, faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite.
Quando estiver pronto, é só montar no pirex na seguinte ordem: o purê de batatas, a carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de purê.
Se preferir, só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio.
Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela.
Leve ao forno quente só para derreter a mussarela.
Sirva com arroz branco.
Para quem é iniciante na cozinha, escolher o tipo de carne certo para preparar o escondidinho de carne moída pode ser uma tarefa desafiadora. Afinal, ele é um dos ingredientes mais importantes para fazer um prato de sucesso.
Mas relaxa que estamos aqui para te ajudar. O melhor corte para usar na receita de escondidinho de carne moída é o patinho traseiro por ter um baixo teor de gordura e fibras mais macias. Outros tipos de carnes de primeira recomendados para fazer o prato são o coxão mole, o lagarto e a maminha.
Caso queira economizar, também dá pra usar uma carne de segunda no escondidinho de carne moída simples! Elas são um pouco mais duras, porém ainda entregam um sabor incrível. Entre as opções você pode usar o acém e o coxão duro.
Além de aprender a escolher o corte ideal, você precisa saber como deixar a carne moída mais gostosa para ter o escondidinho de carne perfeito.
Para tirar o sabor rançoso e deixar a carne moída soltinha, coloque o suco de um limão para reduzir o gosto e vá mexendo a carne enquanto refoga para soltar os grumos. Se quiser dar um toque especial, adicionar um molho de tomate é uma boa opção.
Preparar um purê de batata é bem simples e temos várias receitas aqui no TudoGostoso ensinando a fazer esse acompanhamento delicioso.
Entretanto, tem sempre aquela possibilidade de você acabar com um purê aguado na hora de fazer o escondidinho de carne moída com batata por causa da quantidade de água que sai do tubérculo ou por adicionar leite demais, por isso é bom ir colocando o líquido aos poucos.
Caso ele fique aguado mesmo assim, é só adicionar um pouco de leite em pó que ele vai engrossar o purê para deixá-lo na consistência ideal.
Se preferir, dá pra usar outros ingredientes ao invés da batata e fazer um escondidinho de aipim com carne moída ou um escondidinho de mandioca com carne moída. E falando em receitas de escondidinho, não deixe de experimentar outras como escondidinho de frango, escondidinho de carne seca e o escondidinho de carne de sol.
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