Bater com a mão as gemas, o azeite, o leite e o trigo.
Por último, o fermento em pó.
As claras bater em neve e misturar a massa.
Untar uma forma pequena 22 cm.
Coloque metade da massa e por cima coloque todo o recheio já refogado e por cima o restante da massa.
Refoque as cebolas, adicione os tomates e refogue.
Coloque os palmitos e as azeitonas.
Deixe por uns 2 minutos e pronto.