Refogue a alface com a cebola, o alho e a manteiga.
Depois de cinco minutos junte a água, o sal e a pimenta.
Cozinhe em fogo brando por meia hora.
Bata no liquidificador até ficar cremoso.
Coloque novamente na panela e adicione o caldo de galinha.
Esquente sem deixar ferver.
Junte o creme de leite, quente batido no liquificador com a gema de ovo.
Misture rapidamente e sirva com torradinhas amanteigadas.