Cozinhar os legumes picados em água e sal.
Depois de cozidos, escorra e em seguida acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite, a manteiga, as gemas bem batidas, o sal e a pimenta.
Coloque na panela e leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar.
Deixe ferver e depois retire do fogo.
Deixe esfriar.
Assim que estiver frio, junte o arroz, o quejo ralado e as claras batidas em neve.
Untar uma forma com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca.
Despeje a massa dentro da forma e leve ao forno médio para assar.
Retire e sirva quente.