Bata as claras em neve.
Junte, aos poucos, o açúcar, batendo sempre, até obter um suspiro firme.
Acrescente a gelatina, dissolvida em banho - maria, depois de previamente amolecida em 1/2 xícara chá de água fria.
Por último, misture o creme de leite.
Coloque em forma para pudim, ligeiramente untada com manteiga.
Leve à geladeira por algumas horas.
Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo baixo até derreter o chocolate.
Na hora de servir, desenformar o pudim e despeje por cima da calda.