Rale o coco, escalde - o com água fervente.
Esprema com um guardanapo para extrair o leite de coco.
Junte o açúcar e leve ao fogo até tomar ponto de fio.
Acrescente as nozes e mexa bem.
Despeje a massa sobre o mármore untado e espere esfriar.
Retire do mármore, até ficar branca.
Corte em pedacinhos e embrulhe em papel de seda.