Lave e tempere as costelas com suco de limão.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo.
Refogue o alho e a cebola, coloque a carne e deixe dourar um pouco.
Adicione os tabletes de caldo de carne e 1/2 l de água fervente.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo para apurar o sabor até que esteja macio, por aproximadamente 30 minutos após pegar a pressão.
Retire a pressão e coloque a carne em um prato.
Desfie em pedaços bem finos.
Volte a carne para a panela e adicione os tomates e a polpa de tomate.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até reduzir o molho.
Sirva quente sobre polenta.