Toste o coco numa frigideira e reserve.
Leve ao fogo o leite, o açúcar, o chocolate e as gemas, mexendo sempre até ferver.
Fora do fogo, adicione a gelatina hidratada na água e mexa até dissolvê - la.
Acrescente o coco tostado e deixe esfriar.
Junte o creme de leite e as claras, misturando sem bater.
Despeje na forma untada com óleo e leve á geladeira.
Desenforme no momento de servir.
Decore com cereja em calda.