Em uma panela, coloque a manteiga, refogue a cebola, o milho verde, o cheiro verde e o tomate picado.
Tempere com sal e pimenta.
Esprema a batata e bata os ovos.
Adicione ao refogado e misture bem.
Coloque aos poucos a farinha de trigo até dar o ponto de enrolar.
Faça as bolinhas e frite em óleo bem quente.
Coloque em papel absorvente e sirva.