Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo.
Acrescente o creme de leite e continue a bater até a consistência desejada.
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume.
Adicione a maizena.
Leve uma panela ao fogo com o leite.
Quando ferver, acrescente as gemas batidas com a maizena e um pouco de leite quente para ficar mais ralo.
Mexa até engrossar.
Espere esfriar e em seguida, adicione a ele o leite condensado e o creme de leite, mexendo sempre.
Umedeça os biscoitos na calda de pêssego e arme o pavê em camadas de biscoitos e depois de creme.
Comece e termine com os biscoitos.
Finalize com os pêssegos picados com amêndoas.
Cubra com chantilly e enfeite com pêssegos em fatias.
Prepare o pavê um dia antes e conserve - o na geladeira.