Tempere o fígado com o alho, o sal e a pimenta.
Deixe tomar gosto por 1 hora.
Derreta a manteiga em uma frigideira e frite um fígado de cada vez.
Frite por apenas alguns segundos.
Junte o óleo em outra frigideira.
Frite levemente nos figados, já fritados na manteiga.
Adicione a cebola, o tomate e o pimentão.
Deixe fritar por mais alguns minutos.
Sirva com arroz branco.