Leve ao fogo, o leite condensado, as gemas peneiradas e a manteiga, mexendo sempre até ficar em ponto de brigadeiro mole.
Coloque o creme em um refratário e deixe esfriar.
Arrume os morangos por cima do creme.
Reserve alguns morangos para enfeitar.
Derreta o chocolate em banho - maria.
Misture o creme de leite e despeje sobre os morangos.
Bata as claras em neve, e, aos poucos, acrescente o açúcar.
Coloque por cima do chocolate com creme de leite.
Enfeite com os morangos reservados.
Leve à geladeira.