Cozinhe o macarrão e reserve.
Frite a cebola no azeite, antes de dourar coloque o alho.
Frite um pouco, acrescente o sal, o tomate, o pimentão, o coentro, o cheiro verde, a azeitona, acrescente a massa de tomate, o atum e deixe apurar.
Adicione o leite de coco, o creme de leite, deixe levantar uma fervura leve, coloque o macarrão, e em seguida a mussarela, misture e sirva imediatamente com o queijo ralado por cima.
Obs.: não é necessário cozinhar demais nem o macarrão, nem o molho.