Aqueça o azeite, a cebola e o alho.
Adicione o peito de frango, o sal, a pimenta, o sazón e a massa de tomate.
Mexa por alguns minutos até que o frango absorva o sabor.
Reserve.
Bata no liquidificador o leite, as gemas, o tomate, o amido, o queijo ralado e a salsa.
Se desejar, adicione pimenta.
Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa até engrossar.
Acrescente o frango e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com o frango.
Unte um refratário com margarina e polvilhe farinha de rosca.
Coloque o souflé e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.