Temperar os filés com alho, limão e sal.
Cortar os pimentões, a cebola em rodelas não muito finas.
Mistura os pimentões, a cebola, as azeitonas, o orégano, o sal e o azeite.
Em um refratário, colocar um pouco da mistura dos pimentões, os filés de merluza e o restante da mistura.
Regar com azeite, cubra com papel alumíno e leva ao forno até secar todo caldo.