Derreta o chocolate em banho - maria.
Deixe amornar.
Bata bem a manteiga com 100 g de açúcar de confeiteiro, até obter uma boa consistência bem cremosa.
Passe as gemas em uma peneira.
Adicione as gemas aos poucos, batendo sempre.
A mistura deve estar leve e espumante.
Acrescente o chocolate derretido, já morno.
Deixe a farinha de rosca cair, em forma de neve.
Incorpore delicadamente, as claras em ponto de neve com os restantes 70 g de açúcar.
Misture a massa cuidadosamente.
Coloque em uma assadeira redonda de fundo removível, untada com manteiga e farinha de rosca.
Leve ao forno pré - aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos.
Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco, para poder desenformá - la.
Com uma linha de nylon ou algodão, corte a torta ao meio.
Bata a geléia de damasco com 100 g de creme de leite.
Fure as partes da torta com um palito e jogue 1/2 cálice de licor.
Coloque sobre uma das partes da torta a geléia de damasco com o creme de leite.
Ajuste, sobre esse recheio , a outra parte da torta.
Cubra a parte de cima e as laterais com a mesma geléia e o creme de leite.
Derreta, em banho - maria, o chocolate com 200 g de creme de leite e o açúcar de confeiteiro.
Retire do fogo e deixe amornar.
Coloque a cobertura com ajuda de uma espátula.
Jogue 100 g de chocolate granulado por cima.
Cubra com uma tampa transparente ou papel alumínio.
Leve para gelar.
Sirva fria.