Caramelize um refratário utilizando 3 colheres de açúcar.
Coloque por cima as bananas cortadas na vertical.
Faça um creme com o leite, as gemas, o açúcar e a maizena.
Coloque o creme por cima das bananas no refratário.
Bata as claras em ponto de neve e acrescente o açúcar, sendo duas colheres para cada clara.
Coloque por cima do creme e, com uma colher, de a forma de pequenos picos de merengue.
Leve ao forno em temperatura mínima somente para secar o merengue e dar uma douradinha.
Leve à geladeira.
Sirva gelado.