Faça uma calda com duas colheres de açúcar, água e as ameixas pretas.
A calda deve ser feita queimando o açúcar e depois colocando a água.
Coloque em um refratário.
Faça o pudim como ensina na caixinha.
Despeje sobre a calda onde estão as ameixas.
Bata as claras em ponto de neve e acrescente 6 colheres de açúcar para fazer um merengue.
Queime as 3 colheres de açúcar restantes.
Com a batedeira ligada despeje aos poucos o açúcar queimado por cima do merengue.
O merengue vai ficar dourado.
Coloque esse merengue sobre o pudim que está no refratário.
Queime mais 2 colheres de açúcar.
Despeje por cima do merengue com uma colher, fazendo pequenos pingos.
Leve a gelar.