Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
Escorra e reserve
Frite o bacon em pedacinhos, até ficarem crocantes e sem gordura.
Acrescente o alho ao bacon.
Mexa.
Adicione a cebola.
Acrescente as batatas e mexa.
Acrescente as azeitonas, o cheiro verde e um pouco do queijo parmesão.
Mexa pra misturar.
Tire do fogo e acrescente o creme de leite.
Misture e coloque em refratário.
Salpique o restante do queijo.
Leve ao forno pra gratinar por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter bem.
Sirva quente com carne.