Misturar o fermento com a água em um pouco do sal e açúcar por dez minutos.
Pegar o leite quente, acrescentar o sal, o açúcar e a manteiga.
Quanto estiver morninho, colocar o fermento já crescido e bater acrescentando a farinha de trigo, aos poucos.
Quando a massa estiver desgrudando das mão ou da batedeira, levá - la por uma hora coberta com um pano, em um lugar fechado por uma hora em uma vasilha.
Dividir a massa em dois, e colocar em forma de pão.
Assar por 40 minutos mais ou menos, até que o pão doure.