Colocar o óleo numa panela e fritar o alho.
Juntar o caldo, a margarina e a água.
Esperar levantar fervura, mexendo sempre.
Retirar do fogo e juntar a farinha.
Voltar ao fogo, mexendo, até começar a soltar da panela.
Processar a cebola e o pimentão.
Aquecer o óleo e juntar a cebola e o pimentão.
Juntar o peito de frango.
Fazer bolinhas com a massa, achatar, colocar o recheio e modelar.
Fazer um mingau ralo com farinha de trigo e água.
Passar as coxinhas no mingau e depois na farinha de rosca.
O mingau só serve se for fritar na hora; caso não vá fritar depois ou congelar, passar na farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca.
Dica: se quiser uma massa mais leve, pode misturar uma ou duas batatas cozidas amassadas.